Нож обвалочный из дамасской стали Keemake 6 Inch Boning Knife 67 слоев основа VG10 (10CR15MOV) + 316 сталь HRC60+-2 (P-8) бежевый

Профессиональный кухонный обвалочный нож от Keemake – это премиальный нож серии Phoenix, изготовленный по старинной дамасской технологии с сердечником из высокоуглеродистой стали V Gold-10 и высокой твердостью по Роквеллу – 60 HRC. Обвалочный нож предназначен обвалки птицы, рыбы и мяса, разделки сырого мяса, разделки тушек птицы, для отделения мяса от костей. Обвалочный нож от Keemake имеет изогнутую саблевидную форму с ограничительной пятой. Общая масса, размер и баланс ножа отвечают всем требованиям профессиональных поваров. Клинок с длинным узким лезвием и заостренным кончиком.

Обвалочный нож от Keemake с легкостью отделяет филе от хрящей, костей, жил и других частей с минимальными потерями. Другими словами — отделять мясо для последующего приготовления стейков, вырезки, шашлыка и прочих мясных блюд или рыбы. Обвалочный нож серии Phoenix – это универсальный премиальный нож, который справится с любой поставленной задачей.

Сердечник ножа Keemake выполнен из высокоуглеродистой стали VG-10 и обложен 67 слоями дамасской стали с добавлением кобальта, ванадия и других компонентов. Многослойность ножа формирует уникальный рисунок на боковых гранях клинка, который выглядит эффектно и привлекает внимание. В процессе изготовления нож Keemake проходит вакуумную термическую обработку с отпуском после закалки, что улучшает твердость, вязкость и общие характеристики клинка. Обвалочный нож от Keemake обладает сверхострым лезвием, симметрично заточенным на водных камнях высокой степени зернистости под минимальным углом с двух сторон. Клинок не требует частых заточек и готов к длительной работе с идеальным и легким резом.

Эргономичная рукоять овального сечения комфортно ложится в руку и даёт полный контроль над процессом реза. Рукоять ножа Keemake из серии Phoenix выполнена из натурального средиземноморского оливкового дерева – очень прочного, влагонепроницаемого и ударостойкого материала. Четко выраженная текстура с ярко выраженными линиями создает красивый визуальный эффект, а природная маслянистая структура дерева придает ему естественную защиту. Тон основы дерева плавно переходит от светлого к более насыщенному оттенку, что идеально сочетается с холодным глянцем стали клинка из дамасской стали. Материал является гипоаллергенным и очень твердым, что делает рукоятку устойчивой к сколам, растрескиванию и интенсивному использованию. Рукоятка ножа Keemake легко чистится и сохраняет гладкую поверхность. Мозаичный пин из чистой меди украшает рукоять, создавая мягкий и изящный образ ножей из коллекции Phoenix.

Хвостовик ножа полный, что обеспечивает идеальную развесовку и контроль. Рукоять продолжает стальной больстер, который плавно перетекает в лезвие, что создает оптимальный баланс и защищает стыки ножа от накопления бактерий.

Каждый нож Keemake обладает изысканным дизайном, безупречным качеством и превосходными эксплуатационными характеристиками.