Нож из дамасской стали для овощей Keemake 7 Inch Nakiri Knife 67 слоев основа VG10 (10CR15MOV) + 316 сталь HRC60+-2 (B-1) синий + бежевый

Профессиональный кухонный нож накири от Keemake – это премиальный нож серии Blue Sky, изготовленный по старинной дамасской технологии с сердечником из высокоуглеродистой стали V Gold-10 и высокой твердостью по Роквеллу – 60 HRC. Нож накири предназначен не только для нарезки фруктов и овощей, но и для быстрой шинковки всех видов корнеплодов, а также подходит для мелкой нарезки мяса и зелени. Нож накири от Keemake имеет широкой клинок с тонкой режущей кромкой и сбалансированный вес. Широкий клинок длиной 178 мм позволяет не только уверенно работать с луком или листьями салата, но ему по силам и тыква, и редька дайкон, и мясо, и рыба, а также другие продукты гастрономии. Кроме того, клинком можно работать и как лопаткой для перекладывания нарезки с разделочной доски в миски.

Несмотря на размер, ножу накири Keemake для работы необходимо минимум места. Нож позволяет использовать практически любую технику, например, вертикальную шинковку без потяга, шинковку с потягом в сторону рукояти или обратно от нее. Последний прием особенно популярен у японских поваров, шинкующих продукты движением «от себя». Характерной особенностью ножа накири от Keemake является наличие острия, что значительно расширяет возможности ножа на кухне и позволяет ему справится с любой поставленной задачей.

Сердечник ножа Keemake выполнен из высокоуглеродистой стали VG-10 и обложен 67 слоями дамасской стали с добавлением кобальта, ванадия и других компонентов. Многослойность ножа формирует уникальный рисунок на боковых гранях клинка, который выглядит эффектно и привлекает внимание. В процессе изготовления нож накири Keemake проходит вакуумную термическую обработку с отпуском после закалки, что улучшает твердость, вязкость и общие характеристики клинка. Нож накири от Keemake обладает сверхострым лезвием, симметрично заточенным на водных камнях высокой степени зернистости под минимальным углом с двух сторон. Клинок не требует частых заточек и готов к длительной работе с идеальным и легким резом.

Эргономичная рукоять овального сечения комфортно ложится в руку и даёт полный контроль над процессом реза. Рукоять ножа Keemake серии Blue Sky выполнена из гранатового дерева, которое отличается глубоким, насыщенным цветом и уникальным рисунком волокон, что прекрасно сочетается с характерным стилем клинка из дамасской стали. Материал является гипоаллергенным и очень твердым, что делает рукоятку устойчивой к сколам, растрескиванию и интенсивному использованию. Рукоятка ножа Keemake легко чистится и сохраняет гладкую поверхность.

Хвостовик ножа цельный (фултанг), что обеспечивает идеальную развесовку и контроль. Рукоять продолжает стальной больстер, который плавно перетекает в лезвие, что создает оптимальный баланс и защищает стыки ножа от накопления бактерий.

Каждый нож Keemake обладает изысканным дизайном, безупречным качеством и превосходными эксплуатационными характеристиками.